大暑節氣至。大暑，是二十四節氣中的第12個節氣，也是夏季最后一個節氣，是一年中最熱的時期，氣温最高的日子。
今日適逢大暑，民間有「小暑大暑，上蒸下煮」的說法。這個節氣代表著一年之中的暑濕來襲，在食物的選擇上偏重於清淡爽口、消暑解熱功能的食品，俗稱刺瓜（大黃瓜）的青瓜就是個不錯的選擇。
中醫常說「暑必夾濕」，濕使人在夏季容易疲憊昏沉，陳皮能理氣健脾、燥濕化痰，索性燉上一盅冬瓜陳皮雞湯，刻意不削去外皮，保留冬瓜皮的營養與口感，挾帶著陳皮柑橘氣息的湯品，風味清甜爽口，夏日涼補最適合不過。
🍳【陳皮冬瓜雞湯】食譜小記：
（1T=1湯匙；1t=1茶匙）
🍁［食材］
冬瓜300g、雞肉600g、陳皮10g、老薑10g、鹽巴適量、清水800ml。
🍁［作法］
1、食材大集合。
雞肉切塊、老薑切片。
2、冬瓜連外皮洗淨、去籽，切1-1.5cm厚片。
3、陳皮稍為沖洗一下，剪成小塊或細絲。
4、雞肉切塊汆燙、洗淨備用。
5、將鹽巴以外的所有材料與800ml清水置入電鍋內鍋中。
6、電鍋外鍋倒入1.5杯水（300ml)，按下開關烹煮，開關跳起後悶10分鐘，加入鹽巴調味即可上桌。
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